生炒胡椒虾的用料

步骤1

鲜虾去虾须虾枪，挑去泥线，冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。

步骤2

将白胡椒粒和黑胡椒粒分别研磨成胡椒碎。

步骤3

葱蒜切成末备用。

步骤4

炒锅烧热，放入适量橄榄油。

步骤5

烧至6成热，放蒜蓉爆香。

步骤6

倒入鲜虾大火炒至变色。

步骤7

边炒边加入胡椒碎炒匀。

步骤8

加盐、糖调味，大火翻炒。

生炒胡椒虾的烹饪技巧

1. 这个季节容易拉肚子，尤其食用海鲜要注意，选用生鲜活虾，以免吃坏。 2. 虾线一定要去掉，用牙签在头部以下第二节处轻轻挑出即可。 3. 此道菜要大火快炒。 4. 胡椒碎要多放。